Qué es la proteína hidrolizada
En el artículo de la proteína isolada te contábamos que este tipo de proteína se somete a un proceso semi-complejo que da como resultado la eliminación casi total de la lactosa encontrada usualmente en el concentrado de suero de leche (WPC) así como una disminución total o parcial de los carbohidratos y grasas que aportan normalmente las proteínas en polvo.
La hidrolizada, en cambio, es un tipo de proteína en polvo que se obtiene a partir de un proceso llamado hidrólisis, que consiste en filtrar nuevamente el concentrado de suero de leche (proceso posterior a la obtención de la proteína aislada) para que se rompan diversas cadenas de aminoácidos (proteínas) en componentes más pequeños. Esto da como resultado una proteína con una digestión y absorción ligeramente más rápidas respecto a la whey o la aislada.
Ahora vamos a repasar las mejores proteínas hidrolizadas que puedes encontrar en México.
Comparativa: mejores marcas
Antes de todo debes entender que la proteína hidrolizada no es simplemente un nivel superior a la isolate (o «aislada» o «isolada»): tanto la proteína concentrada como la isolada pueden ser sometida a un proceso de hidrólisis. Por tanto, en el mercado encontramos proteína concentrada hidrolizada, proteína isolada hidrolizada y proteínas que son una mezcla entre ambas.
Por tanto, las mejores son las proteínas 100% isoladas hidrolizadas, que evidentemente también son más caras.
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Hydro Whey, de Optimum Nutrition
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El mayor productor de suplementos de gimnasio del mundo ofrece, en cuanto a calidad-precio, la mejor proteína 100% hidrolizada del mercado
Es una proteína de digestión y absorción rápida que te convendrá para aquellos momentos en que no has consumido algún tipo de proteína por mucho tiempo, por lo cual podrás abastecer a tu organismo de forma casi inmediata. Es algo cara y el contenido neto es regular.
Información nutricional
Cada scoop de 39 gramos te aporta 140 calorías, de las cuales obtendrás 30 gramos de proteína, 3 gramos de carbohidratos y 1 gramo de grasa.
Ingredientes
- Aislado de proteína de suero de leche hidrolizado
- BCAA’s
- Saborizantes naturales
- Lecitina de soya
- Otros
Opiniones
Este producto posee unas excelentes opiniones por parte de compradores y profesionales: destacan la facilidad con la que se disuelve en el shaker, el sabor y los resultados.
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Isolate, de Sascha Fitness
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No todo es marketing en Sascha Fitness: pese a su precio, su proteína tiene el mérito de ser una de las pocas 100% isoladas hidrolizadas
Se trata de una excelente proteína que asegura un sabor exquisito en cualquiera de sus variedades (tiene muchos sabores disponibles), así como una digestión y absorción rápidas. Sin embargo el precio es muy elevado para tan baja cantidad.
Información nutricional
Cada scoop de 31.3 gramos te aporta 110 calorías, de las cuáles obtendrás 25 gramos de proteína, menos de un 1 gramo de carbohidratos y 0 gramos de grasa.
Ingredientes
- Aislado de proteína de suero de leche hidrolizado
- BCAA’s
- Saborizantes naturales
- Stevia
- Amilasa
- Lecitina
Opiniones
Las opiniones de los usuarios sobre la proteína de Sascha Fitness son muy buenas, si exceptuamos quienes se quejan por el elevado precio del producto. Los compradores destacan la variedad de estupendos sabores (algunos dicen que está tan bueno que parece un batido de heladería), lo digestible que es y lo bien que combina con frutas y leches vegetales.
Por otro lado, algún consumidor se queja de que tiene excesiva stevia, lo cual la hace muy dulce. Otro aspecto reseñable es que este producto se está popularizando mucho en otras partes del mundo, y usuarios del otro lado del océano están pagando altos costes de envío para conseguirlo.
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Iso100 Hydrolized, de Dymatize
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Para los que no quieren la Hydro Whey de Optimum Nutrition y se preocupan más evitar la proteína concentrada que por asegurarse una proteína 100% hidrolizada
De las mejores proteínas de Dymatize, con sabores exquisitos y de una digestión y absorción rápidas. El precio es algo caro y va aumentando conforme aumenta el contenido del producto.
Información nutricional
Cada scoop de 30 gramos te aporta 110 calorías, de las cuáles obtendrás 25 gramos de proteína, 1 gramo de carbohidratos y 0 gramos de grasa.
Ingredientes
- 100% aislado de proteína de suero de leche hidrolizada
- Cocoa, saborizantes naturales y artificiales
- Aceite de soya
- Cloruro de sodio
- Cloruro de potasio
- Sucralosa
- Contiene leche y soya
Opiniones
Tiene buenas reviews, aunque algunos consumidores quedan poco satisfechos con el sabor de esta proteína. Al parecer puede dejar un regusto un poco agrio.
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Atenea Hydro Prime, de Olimpo
Para quienes quieren ahorrar y solo se preocupan de que la proteína sea hidrolizada y les da igual que sea isolada o no
Excelente proteína con un único sabor de chocolate que cumple con una excelente relación precio-calidad.
Información nutricional
Cada scoop de 31 gramos te aporta 129 calorías, de las cuales obtendrás 23 gramos de proteína, 7 gramos de carbohidratos y 1 gramo de grasa.
Ingredientes
- Proteína concentrada de suero de leche hidrolizado, proteína concentrada de suero de leche
- Maltodextrina
- Creatina
- Saborizante artificial y natural
- Sólidos de mantequilla
- Mezcla de enzimas digestivas (lactasa y proteasa)
- Sucrasola (170mg por cada 100g)
- Acesulfame de potasio (170mg por cada 100g)
- Goma xantana
Opiniones
Las opiniones de los consumidores son bastante positivas, a excepción de algunos que consideran que tiene un sabor demasiado dulce.
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Conclusión, ¿cuál compro?
En primer lugar debes tener en cuenta que, al igual que cualquier otro suplemento, solo necesitas consumir proteína hidrolizada si con tu dieta no alcanzas las cantidades recomendadas de proteína diaria.
En concreto, la proteína hidrolizada está recomendada para aquellos que, sin tener alergias a la leche, tienen problemas para digerir las proteína de origen de suero de leche, y también para quienes buscan un suplemento de absorción extremadamente rápida.
Y como has visto en la tabla, estas proteínas son más caras a medida que sube el porcentaje de proteína hidrolizada que contienen, así que a la hora de elegir la que más te conviene todo depende de cuánto estás dispuesto a pagar por una calidad mejor.
Por relación calidad-precio, nuestra favorita es la Hydro Whey de Optimum Nutrition. Pincha aquí para leer reviews de usuarios mexicanos sobre este producto.
